Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de ingrediënten voor.
Snijd de ui fijn en hak de knoflook fijn.
Maak de champignons schoon en snijdt ze vervolgens in platen.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Fruit de garnering.
Smelt de boter met de olijfolie in een pan.
Voeg de gehakte ui toe en bak deze 3 tot 4 minuten tot hij doorschijnend is.
Roer vervolgens de gehakte knoflook en champignons erdoor.
Bak de champignons 5 tot 7 minuten, tot ze vocht loslaten en beginnen te bruinen.
3. Maak de saus
Giet de witte wijn in de pan en laat deze 2 minuten inkoken om de smaken te verwerken.
Voeg vervolgens de kamer toe, breng op smaak met zout en peper en meng. Laat het geheel 3 tot 4 minuten
zachtjes sudderen tot de saus licht is ingedikt.
Voeg een paar verse tijmblaadjes toe.
4. Zet de ovenschotels in elkaar.
Verdeel wat van de champignonssaus over de bodem van elk ovenschaaltje.
Leg een stuk kabeljauw bovenop het mengsel en bedek het vervolgens met de resterende saus.
Bestrooi met geraspte kaas om een lekkere gratin te maken.
5. Bakken
Bak de ovenschotels 15 tot 18 minuten op 180 °C.
Het vis moet mals zijn en de bovenkant lichtbruin.
Tips van de chef
Voor een nog completere saus kun je een snufje nootmuskaat toevoegen.
Voor een alcoholvrije variant kun je de witte wijn vervangen door visbouillon.
Voeg wat geweekte prei van spinazie toe aan de vulling te rijken.
Ondersteunende ideeën
Deze kabeljauwschotels passen perfect bij:
basmatirijst
verse tagliatelle
zelfgemaakte aardappelpuree
of gewoon een frisse groene salade
Conclusie
Kabeljauwfiletstoofpot in een romige saus is een eenvoudig maar elegant gerecht, perfect om indruk te maken op uw gasten zonder uren in de keuken te hoeven staan. De delicate smaak van de vis, gecombineerd met de romigheid van de saus en het aroma van de champignons, zorgt voor een perfecte balans.
Probeer dit recept thuis en je zult zien: het wordt al snel een klassieker op je eettafel!
Als je dit recept lekker vindt, deel het dan en probeer het dit weekend eens uit voor een heerlijke en troostende maaltijd.
