Eenvoudig stapsgewijs voorbereidingsproces
Het bereiden van deze salade kost je niet meer dan 5 minuten en iedereen kan het.
1. Het voorbereiden van fruit en groenten
Was verse pruimen grondig onder stromend water, droog ze af, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de pitten. Snijd vervolgens elke helft in kwartjes (maantjes) zodat de pruimen makkelijk in een salade te gebruiken zijn.
Haal de zongedroogde tomaten uit het oliebad, laat ze even uitlekken en snijd ze in kleinere stukjes of reepjes.
2. Kaas snijden
Haal de feta (of Balkankaas) voorzichtig uit de verpakking, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem met een scherp mes in nette blokjes van ongeveer 1 centimeter. Je kunt de kaas ook gewoon met je vingers over de salade verkruimelen voor een meer rustieke uitstraling.
Zoek je nog een snelle inspiratie voor een koud zomerdiner? Als je dol bent op salades die in een handomdraai klaar zijn en waar het hele gezin van kan eten, dan moet je ons volgende eenpansgerecht echt eens proberen. Lees het recept voor een snelle zomerse pastasalade met ham, kaas en verse groenten.
3. Vouwen en einddecoratie
Neem een groot plat bord of een ondiepe saladeschaal. Verdeel de verse rucola er gelijkmatig over als eerste laag.
Schik schijfjes pruim, blokjes feta en stukjes zongedroogde tomaat op een bedje van groene rucola. Het contrast tussen de donkerrode pruimen, de witte kaas en de groene rucola zorgt ervoor dat de salade er absoluut prachtig uitziet op tafel.
Bestrooi tot slot het hele bord gelijkmatig met zonnebloempitten en giet er naar smaak een dikke balsamicosaus overheen in een zigzagpatroon. Je hoeft de salade niet meer te zouten – de feta en zongedroogde tomaten zijn van zichzelf al zout genoeg.
Wat is de beste manier om salade te serveren?
Serveer de salade direct nadat je de balsamico-reductie eroverheen hebt gegoten, zodat de rucola niet slap wordt door de zuurgraad. Een drooggeroosterd stokbrood besmeerd met olijfolie of vers, knapperig brood is een fantastisch bijgerecht. Dit gerecht is een ideale lichte maaltijd voor een gezonde maaltijd na een drukke dag, die je zeker geen zwaar gevoel in je maag zal geven.
Eet smakelijk!
Heb je wel eens feta gecombineerd met zoet zomerfruit zoals pruimen, watermeloen of aardbeien? Wat zijn jouw favoriete zaden om aan salades toe te voegen? Laat ons je ideeën en suggesties weten in de reacties hieronder!
