Servicevoorstellen
Deze romige knoflookdressing is ongelooflijk veelzijdig en kan op talloze creatieve manieren in de keuken worden gebruikt. Als klassieke taco-topping, spuit je hem royaal over carne asada, vis, garnalen of groentetaco's voor extra romigheid en een rijke smaak. Gebruik hem voor gourmetburgers als een kenmerkende saus die niet onderdoet voor die van restaurants, smeer hem op het broodje of gebruik hem als laatste topping. Bij frietjes, gebakken aardappelen of aardappelpartjes is deze dressing de perfecte dip die ketchup ver overtreft. Serveer hem bij kippenvleugels als een verfrissende dipsaus die de pittige smaken in balans brengt. In salades werkt hij prachtig als een romige dressing wanneer hij iets verdund wordt met wat melk of citroensap. Smeer hem royaal op sandwiches en wraps voor extra smaak en sappigheid. Met rauwe groenten zoals wortels, selderij, paprika's en komkommers is het een gezonde dip, perfect voor feestjes. Hij is ook uitzonderlijk lekker bij gegrilde vis, gebraden kip of ander geroosterd vlees, als een elegante saus die eenvoudige gerechten naar een hoger niveau tilt.
Sluw
Om tijd te besparen tijdens drukke weken, maak je een dubbele portie van deze dressing en bewaar je die in de koelkast voor snelle en heerlijke maaltijden. Als je geen blender hebt, kun je een staafmixer gebruiken in een hoge, smalle kom en de olie er langzaam aan toevoegen. Voor een mildere, minder scherpe smaak verwijder je de groene spruitjes uit het midden van de knoflookteentjes voordat je gaat mixen. Als de dressing per ongeluk te dik is geworden, voeg je gewoon eetlepel voor eetlepel koude melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Voor een elegante presentatie kun je de dressing in een spuitfles of spuitzak doen om gerechten met artistieke lijnen te versieren. De dressing kan ook gebruikt worden als marinade voor kip of vis vóór het koken, waardoor ze een diepe smaak krijgen. Als je merkt dat de dressing na een paar dagen in de koelkast een beetje is gescheiden, roer dan krachtig met een lepel voordat je hem gebruikt om hem opnieuw te emulgeren. Voor caloriearme varianten kun je de dressing verdunnen met kippen- of groentebouillon in plaats van extra olie.
Voorbereidingstijden
Bereidingstijd : 10 minuten
Bereidingstijd : Geen kooktijd nodig
Totale duur : 10 minuten
Mixtijd : 5 minuten (inbegrepen in de bereidingstijd)
Houdbaarheid in de koelkast : 7 dagen
Opbrengst : ongeveer 1,5 kopjes dressing
Porties : 12 porties (2 eetlepels per portie)
Voedingsinformatie
Calorieën : 165 kcal per portie (2 eetlepels)
Eiwit : 0,5 g
Koolhydraten : 1 g
Vetten : 18 g
Verzadigde vetten : 2 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten : 12 g
Suikers : 0,5 g
Natrium : 195 mg
Cholesterol : 1 mg
Vitamine C : 2 mg
Lees verder…
