Tip van de chef
: Voor een nog lekkerdere soep kunt u een deel van het water vervangen door zelfgemaakte bouillon.
Als de soep te dik is, voeg dan geleidelijk wat heet water of bouillon toe.
Een scheutje citroensap of een beetje milde azijn vlak voor het serveren kan de smaken versterken.
Gourmetvarianten
Veganistische versie: vervang de verse room door kokos-, soja- of haverroom.
Pittige variant: voeg versgeraspte gember of een vleugje kerrie toe.
Lees verder op de volgende pagina >>
Voor een voedzamere variant: voeg voor het koken een kleine aardappel of rode linzen toe.
Kaasvariant: serveer met een beetje geraspte Parmezaanse kaas of verkruimelde verse kaas.
Serveersuggesties:
Gestoomde of gebakken minidumplings
Zelfgemaakte croutons ingewreven met knoflook.
Geroosterd brood of focaccia
