Ovenschotel met Kipspiesjes en Rijst

800 g kipgehakt, van kippendijen

5 g zout, ⅚ tl

5 g uienpoeder, 1⅔ tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

5 g ras el hanout, 1⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

0.5 g gedroogde bieslook

5 g verse peterselie, fijngehakt

30 ml olijfolie

300 g rijst, basmati

70 g wortel, 1 wortel, in kleine blokjes

75 g rode paprika, halve paprika

125 g gele ui, 1 ui

100 g doperwten

3 g ras el hanout, 1 tl

3 g kurkuma, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g zout, ⅓ tl

70 g maïs, 1 klein blikje

1 kippenbouillonblokje

25 ml olijfolie

700 ml water, gekookt

20 g roomboter, ongezouten

sweet chilisaus, of hot chilisaus