Stappenplan
Doe het kipgehakt, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de ras el hanout, cayennepeper, gedroogde bieslook, peterselie en olijfolie (30 ml) in een diepe kom. Meng goed.
Neem een portie van het kipgehakt en vorm deze in je handpalm tot een platte schijf. Leg een houten stokje in het midden en vouw het gehakt eromheen. Druk stevig aan zodat het goed blijft zitten. Herhaal tot al het gehakt op is.
Doe de rijst, wortel, paprika, ui, doperwten, ras el hanout, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder en het zout in een diepe kom. Meng goed.
Voeg de maïs toe en meng opnieuw tot een geheel.
Los het kippenbouillonblokje op in het gekookte water. Voeg de olijfolie (25 ml) toe en meng.
Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over een ovenschaal. Giet het bouillonmengsel eroverheen en leg de kipspiesjes bovenop de rijst.
Dek de schaal af met bakpapier en zet de rijstschotel in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 35 minuten.
Verwijder het bakpapier, verdeel eventueel de roomboter over de rijst en bak nog 10 minuten, of tot de kipspiesjes mooi goudbruin zijn. Haal de schaal uit de oven en bestrijk de kipspiesjes met sweet chilisaus of hot chilisaus naar smaak.
