Aardbeienijs zonder ijsmachine: in een handomdraai klaar!
Ingrediënten:
-
700 g aardbeien
-
1 eetlepel suiker
-
240 g gezoete gecondenseerde melk
-
450 g slagroom (30% of 36%)
Voorbereiding:
-
Was eerst de aardbeien en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien do Midden. Doe de aardbeien en de suiker in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F) met de conventionele stand. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de aardbeien 60 minuten. Roer na 30 minuten even om.
-
De aardbeien zijn klaar als het sap is ingedikt tot een dikke siroop. Doe de aardbeien in een kom en pureer ze met een staafmixer tot een gladde massa. Laat de aardbeienpuree afkoelen en zet hem vervolgens ongeveer een uur in de koelkast om volledig te bevriezen. Voeg de gecondenseerde melk toe aan de afgekoelde aardbeien en mix het geheel 2 minuten met een staafmixer tot een luchtig en romig mengsel.
-
Klop in een aparte kom de slagroom ongeveer 3 minuten stijf. Voeg 2 eetlepels slagroom toe aan het aardbeienmengsel en spatel dit er voorzichtig doorheen. Voeg nog eens 2 eetlepels slagroom toe en spatel dit er weer voorzichtig doorheen. Voeg tot slot de resterende slagroom toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.
-
Doe het ijsmengsel in een diepvriesbak en strijk het oppervlak glad. Druk met een keukenspatel voorzichtig op het oppervlak om eventuele luchtbellen te verwijderen. In ingesloten luchtbellen kunnen ijskristallen ontstaan, wat de romige textuur van het ijs kan bederven. Zet de bak in de vriezer en laat het 12 tot 18 uur afkoelen. Als het ijs langer gekoeld wordt, zal het hard worden – laat het in dat geval 3-5 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het serveert.
Klaar!
