Eiwitrijke overnight oats met kaneelsmaak: een gezond ontbijt.
Methode
Voorbereiding en gelaagdheid
-
Meng in een kleine kom de havervlokken, vanilleproteïnepoeder en chiazaadjes door elkaar. Giet de melk erbij en roer krachtig tot een glad mengsel ontstaat. Laat 5 minuten staan om in te dikken.
-
Meng in een apart kommetje de donkerbruine suiker, gemalen kaneel, ahornsiroop en gesmolten kokosolie tot een dikke, pasta-achtige siroop ontstaat.
-
Schep het ingedikte havermoutmengsel in de bodem van een doorzichtige glazen weckpot. Laat lepels van de donkerbruine kaneelsiroop in het midden vallen en smeer het uit tot een dikke spiraal.
-
Schep de Griekse yoghurt over de siroop en smeer het uit tot een dikke, gladde laag glanzend wit glazuur. Bestrooi royaal met fijn gemalen bruine kaneelpoeder.
-
Sluit de pot goed af en zet hem minimaal 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast zodat de havermout kan weken en de lagen kunnen opstijven.
Notities
Zeef je eiwitpoeder als het klonterig is om een gladde basis te krijgen. Gebruik Griekse yoghurt (2% vet of volle melk) voor een dikke, glanzende glazuurlaag.
