Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Klop de boter samen met de bruine suiker en kristalsuiker luchtig.
Stap 3
Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng goed.
Stap 4
Meng bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een aparte kom.
Stap 5
Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg.
Stap 6
Roer de chocoladestukjes en karamelsnoepjes voorzichtig door het deeg.
Stap 7
Maak bolletjes van ongeveer 50 gram en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
Stap 8
Druk enkele extra stukjes chocolade en karamel bovenop ieder koekje.
Stap 9
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
Stap 10
Bestrooi direct na het bakken met een beetje grof zeezout en laat de koekjes 10 minuten afkoelen.
Tips
- Gebruik zachte karamels voor een smeuïge vulling.
- Laat het deeg 30 minuten koelen voor dikkere koekjes.
- Voeg eventueel pecannoten of walnoten toe.
- Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte trommel.
Veelgestelde vragen
Kan ik de koekjes invriezen?
Ja, zowel het deeg als de gebakken koekjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
Welke chocolade is het lekkerst?
Melkchocolade geeft de beste combinatie met gezouten karamel, maar pure chocolade kan ook.
Waarom zeezout gebruiken?
Een klein beetje grof zeezout versterkt de karamelsmaak en zorgt voor een perfecte zoet-zoute balans.
