Beenmerg is een van de weinige voedingsmiddelen die vitamine D bevatten, een essentiële voedingsstof voor het goed functioneren van botweefsel. We leggen het je uit.
Beenmerg is een substantie die binnenin dierlijke botten wordt gevonden. Het is soms eetbaar, en heeft een hoge voedingswaarde die kan bijdragen aan je dagelijkse voedingsbehoefte. Het is een voedsel met een intense smaak, daarom wordt het in de haute cuisine gebruikt om bouillons en fond te bereiden.
Hoewel het in traditionele huishoudens soms wordt gegeten, samen met ander orgaanvlees, is het in steden veel minder gebruikelijk. Het is echter wel te vinden in supermarkten. Leren hoe het goed te gebruiken kan nuttig zijn om je dieet aan te vullen.
