Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Geen bakken, geen mixer, geen stress
- Rijke chocoladesmaak met knapperige koekjesstukjes
- Perfect voor feestjes, theetijd of als cadeau.
- Kan in de koelkast of vriezer bewaard worden.
- Makkelijk aan te passen (noten, karamel, kokos, dadels)
Ingrediënten
Voor de chocoladekoekjesvulling
- 300 g theebiscuitjes of petit beurre (in kleine stukjes gebroken)
- 200 g pure of melkchocolade
- 100 g ongezouten boter
- 3 eetlepels cacaopoeder
- ½ kopje gezoete gecondenseerde melk
(of ½ kopje poedersuiker + 3 eetlepels melk) - 1 theelepel vanille-extract
- ½ kopje gehakte noten (pinda's, amandelen, hazelnoten – optioneel)
Voor de chocoladecoating
- 300 g melkchocolade
- 2 eetlepels plantaardige olie of boter
- ½ kopje gemalen pinda's of gehakte noten
Instructies
Stap 1: Bereid de koekjes voor
- Breek de koekjes met de hand in kleine stukjes.
- Vermaal ze niet tot poeder; stukjes geven de beste textuur .
- Doe ze in een grote mengkom.
Stap 2: Maak het chocolademengsel.
- Smelt in een steelpan op laag vuur :
- Chocolade
- Boter
- Roer constant tot een glad mengsel ontstaat.
- Toevoegen:
- Cacaopoeder
- Gecondenseerde melk
- Vanille-extract
- Goed mengen tot een glanzend en dik mengsel.
Stap 3: Combineren
- Giet het warme chocolademengsel over de koekjes.
- Voeg eventueel gehakte noten toe.
- Meng voorzichtig tot elk koekje bedekt is.
Stap 4: Vormgeven
Je hebt twee opties :
Optie A: Logaritmische vorm (zoals op de afbeelding)
- Breng het mengsel over op bakpapier.
- Vorm het tot een dikke boomstam.
- Wikkel het goed in en zet het 2-3 uur in de koelkast.
Optie B: Panvorm
- Druk het mengsel in een met bakpapier beklede vierkante of rechthoekige bakvorm.
- Druk stevig plat.
- Laat 2 uur afkoelen.
Stap 5: Bereid de chocoladecoating voor.
- Smelt de melkchocolade met olie of boter.
- Roer tot een glad mengsel.
- Meng er gemalen pinda's doorheen.
Stap 6: Aanbrengen en fixeren
- Snijd de gekoelde biscuitcake in repen of plakken.
- Dompel elk stukje in de chocoladecoating.
- Leg ze op bakpapier.
- Laat 30-45 minuten in de koelkast opstijven .
