Deze koolhydraatarme gebakken zalm met romige Parmezaanse topping is een makkelijke manier om vis sappig, smaakvol en vullend te houden – zonder extra koolhydraten. De combinatie van Griekse yoghurt en mayonaise zorgt voor een rijke, fluweelzachte 'korst' die de natuurlijke sappen van de zalm vasthoudt, terwijl de Parmezaanse kaas een hartige, zoute toets geeft. Het is een maaltijd van restaurantkwaliteit die in minder dan 20 minuten klaar is, waardoor het perfect is voor een gezond doordeweeks diner.
Gebakken zalm met weinig koolhydraten en een romige Parmezaanse topping
Ingrediënten
| ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Zalmfilet (ongeveer 4 porties) | 1–2 pond |
| Naturel Griekse yoghurt (vol of 2%) | 1/3 kopje |
| Geraspte Parmezaanse kaas | 1/3 kopje |
| Mayonaise | 3 eetlepels |
| Citroensap | 1 eetlepel |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Dijonmosterd | 1 theelepel |
| Citroenschil (optioneel) | 1 theelepel |
| Verse dille of peterselie (of 1 theelepel gedroogde) | 1 eetlepel |
| Knoflookpoeder | 1/2 theelepel |
| Zout | 1/2 theelepel |
| Zwarte peper | 1/4 theelepel |
| Paprika of gerookte paprika (optioneel) | Kneep |
| Citroenpartjes | Voor het serveren |
