Bereid de hamburgers voor: Doe in een grote kom het gehakt, paneermeel, ei, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper. Meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is. Vorm er 4-5 ovale hamburgers van.
Bak de hamburgers bruin. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een klein beetje olie. Voeg de hamburgers toe en bak ze 3-4 minuten per kant tot ze bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Ze garen verder in de jus.
Bak de uien in dezelfde koekenpan. Voeg boter of olie toe. Bak de gesneden uien 8-10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Bereid de jus: Bestrooi de uien met bloem en roer goed. Bak 1 minuut om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Giet langzaam de runderbouillon erbij terwijl u constant blijft roeren. Voeg de Worcestershire-saus toe en laat het geheel zachtjes sudderen.
Laat de steaks sudderen. Leg de aangebraden hamburgers terug in de koekenpan en schik ze in de jus. Dek af en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen, of tot de hamburgers gaar zijn en de jus is ingedikt.
Serveer. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm met aardappelpuree, rijst of noedels met boter.
Serveertips
Aardappelpuree is de klassieke combinatie om de jus mee op te nemen.
Voeg champignons toe aan de uiensaus voor een diepere smaak.
