Het klaarmaken van de vulling
Meng in een grote kom de groenten met het ei, de kaas, de knoflook en de peterselie.
Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en de kruidenmix.
Voeg de bloemsoorten toe en meng tot een glad en soepel deeg ontstaat.
Vormgeven en bakken
Vorm er kleine balletjes of staafjes van.
Bak ze in een pan met een scheutje olijfolie 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
De saus bereiden
Meng de crème fraîche, mayonaise, gehakte komkommer en een snufje zout door elkaar.
Klop tot een gladde en romige saus ontstaat. 
Presentatie en tips
Serveer warm, met de komkommersaus. De knapperige buitenkant en de romige frisheid van de saus vormen een perfecte combinatie.
Varianten:
Voeg blokjes mozzarella of gerookte kaas toe aan het mengsel voor een smeuïge kern.
Vervang de crème fraîche door Griekse yoghurt voor een lichtere variant.
Voor een gezondere variant bak je het gerecht ongeveer 20 minuten op 200 °C (halverwege de baktijd omkeren).
