Ingrediënten:
1 1⁄2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kopje kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1⁄2 theelepel zout
1⁄2 kopje ongezoete cacaopoeder
1⁄2 kopje volle melk, op kamertemperatuur
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
225 g pure chocolade (70% cacao), gesmolten
225 g melkchocolade, gesmolten
225 g witte chocolade, gesmolten
240 g slagroom
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
240 g halfzoete chocoladechips (optioneel voor de topping)
240 g ongezouten boter (optioneel voor de topping)
Bereidingswijze:
Bereid de cake voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed en vet een ronde bakvorm van 23 cm in. Klop in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en cacaopoeder door elkaar. Voeg de melk, eieren en vanille-extract toe. Mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
Bereid de mousselagen voor:
Smelt elk type chocolade (pure, melk en witte) apart en laat iets afkoelen. Klop de slagroom met suiker en vanille-extract stijf. Verdeel de slagroom in drie porties. Spatel één portie slagroom door de pure chocolade, één door de melkchocolade en één door de witte chocolade. Spatel voorzichtig om de luchtige textuur te behouden.
Stel de taart samen:
Plaats de afgekoelde taartbodem op een serveerschaal of in een springvorm. Verdeel de pure chocolademousse over de taart, gevolgd door de melkchocolademousse en tot slot de witte chocolademousse. Strijk de bovenkant glad en zet 2-4 uur in de koelkast, of tot de mousse is opgesteven.
Optioneel glazuur:
Smelt chocoladechips en boter tot een glad mengsel. Giet dit over de moussetaart en laat afkoelen tot het stevig is.
Serveren:
Garneer met chocoladeschaafsel, gehakte noten of verse bessen.
