Ingrediënten:
240 ml slagroom
240 ml melk
120 ml suiker
120 ml verse muntblaadjes (ongeveer 60 ml gemalen munt)
1 theelepel muntextract (optioneel, voor een sterkere smaak)
Groene kleurstof (optioneel)
Bereidingswijze:
Bereid de munt voor:
Was de muntblaadjes grondig en doe ze in een kleine steelpan met 120 ml melk. Verwarm op middelhoog vuur tot de melk warm is, maar niet kookt. Haal van het vuur en laat 15 minuten trekken om de muntsmaak te laten intrekken.
Meng de ingrediënten:
Zeef de melk om de muntblaadjes te verwijderen. Meng in een grote kom de getrokken melk, slagroom, suiker en muntextract (indien gebruikt). Roer goed tot de suiker volledig is opgelost.
Laat het mengsel afkoelen:
Zeef het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast om het goed te laten afkoelen. Dit verbetert de textuur van het ijs. Invriezen:
Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. Als je geen ijsmachine hebt, doe het mengsel dan in een vriesbestendige bak en roer het elke 30 minuten door tot het volledig bevroren en romig is.

Serveren:
Serveer het muntijs in bekers of hoorntjes. Garneer met verse muntblaadjes en, indien gewenst, chocoladesprinkels of een scheutje chocoladesiroop.