Volgens voedingsdeskundigen en medische professionals is sla in de koude maanden om verschillende redenen problematischer: 1. Hoger risico op bacteriële besmetting.
In de winter is sla vaak:
Gekweekt in kassen
Geïmporteerd uit verre streken
Langdurig bewaard in koude omgevingen.
Dit verhoogt het risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals E. coli, Listeria en Salmonella, die bij lage temperaturen kunnen overleven en zelfs gedijen.
Artsen waarschuwen dat voedselvergiftigingen in de winter gevaarlijker zijn, omdat het immuunsysteem dan vaak minder sterk is.
2. Moeilijker te verteren bij koud weer
Zowel de traditionele geneeskunde als de moderne voedingsleer zijn het erover eens dat het spijsverteringsstelsel bij koud weer trager werkt. Sla is:
Hoog in het water
Moeilijk te verteren wanneer rauw gegeten.
Verkoeling van het lichaam
In de winter kan dit leiden tot:
Opgeblazen gevoel
Buikklachten
Diarree
Verergerde spijsverteringsstoornissen
3. Effecten van een verzwakt immuunsysteem
De winter is sowieso al een seizoen waarin:
