Stap 1: Het fruit voorbereiden
. Was de abrikozen grondig. Snijd ze do midden en verwijder de pitten. Schillen is optioneel; de schil eraan laten zitten zorgt voor kleur en vezels. Snijd de abrikozen in kleine, gelijkmatige stukjes.
Stap 2: Het marineren.
Doe de gehakte abrikozen, suiker en citroensap in een pan met dikke bodem. Roer goed en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. De suiker trekt het sap uit het fruit en vormt een siroop.
Stap 3: Sudderen.
Zet de pan op laag vuur. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Kook 30 tot 50 minuten, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. De jam zal indikken en glanzend worden.
Tip: Voor een gladdere jam kunt u het fruit halverwege de kooktijd lichtjes prakken met een aardappelstamper.
Stap 4: De bordtest.
Om te controleren of de jam klaar is, legt u een klein beetje op een koud bord, rechtstreeks uit de vriezer. Laat het een minuutje staan en druk dan met uw vinger op de rand. Als het oppervlak rimpelt en zijn vorm behoudt, is de jam klaar.
Stap 5: Opslag
