Meta description: Maak zelf een heerlijke romige aspergesoep met verse witte asperges, ham en ei. Een klassiek Nederlands recept dat perfect is als lunch of voorgerecht.
Verse aspergesoep
Deze verse aspergesoep is romig, zacht van smaak en eenvoudig te bereiden. Met verse witte asperges, een romige bouillon en een klassieke garnering van ham en gekookt ei zet je een heerlijk gerecht op tafel.
Bereidingstijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 500 g witte asperges
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 100 ml kookroom
- 150 g gekookte ham, in blokjes
- 2 hardgekookte eieren
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
