Bereiding: Des Étapes Simples pour des Brochettes Grillées Parfaites
Meer mogelijkheden voor het bereiden van gegrilde legumébrochettes:
1. Bereiding van de peulvruchten:
- Lavez soigneusement tous les gumes sous l'eau froide.
- Coupez les courgettes en rondelles épaisses (omgeving 1,5 à 2 cm d'épaisseur).
- Snijd de poivrons in tweeën, verwijder de steeltjes, de korrels en de membranen worden bleek. Details van de stoel met zittingen en kubussen van 2-3 cm van de côté.
- Als u de rode rouge en de coupé in een wijk gebruikt , kunt u de banken scheiden om een soort tailleband te krijgen die vergelijkbaar is met poivrons.
2. Montage van de broches:
- Op de brochettefoto's (in het geval van bereidingswijze, of in metaal), piquez de morceaux de légumes en wissel de kleuren en de soorten légumes af : courgette, poivron rouge, oignon rouge, poivron jaune, enz. Zo wordt afwisselend een visueel effect gecreëerd en een cuisson plus homogeen mogelijk gemaakt.
- Plaats de brochettes op een hulpstuk of op een plat bord.
- Als assistent van een pinceau de cuisine, zorg ervoor dat u de brochettes van olijven op uw gezichten gebruikt.
- Assaisonnez genereusement met je keuze en je poivre noir fraîchement moulu.
3. Barbecue (of grill) :
- U kunt uw barbecue (of uw grill, of uw plancha) met moyen-vif bereiden .
- Gooi de brochettes weg op het grillrooster van de barbecue.
- Laat de brochettes gedurende 15 minuten grillen, en de retourregeling (3-4 minuten) met behulp van een pince, giet een uniforme keuken en giet de braadstukken. De groenten zijn heerlijk, karamelachtig en marqués op de grill, maar dan nog meer croquants. De kooktijden kunnen variëren in functie van de barbecue en de taille van het vlees van de groenten.
4. Bereiding van de begeleidingen (Pendant la Cuisson des Brochettes):
- Torréfaction des Pignons de Pin: Dans une petite poêle seche (zonder matière grasse), faites torréfier les pignons de pin à feu moyen hanger omgeving 2 tot 4 minuten, en remuant constamment , net als datgene wat langer door de dorés en parfums gaat . Let op: pas les brûler! Reserveren.
- Saus Crémeuse au Basilic: Dans le bol d'un mixeur (of d'un mini-hachoir), plaats de crème fraîche liquide, les feuilles de basilicum frais (lavées en séchées), een pincée de sel en de poivre. Mix gewoon een saus, homogene en verse groenten . Voer de zaak uit en rectificeer deze als dit nodig is. Reserveer op uw gemak.
5. Service:
- Haal de gegrilde barbecuebrochettes eruit.
- Servez-les onmiddellijk , bien chaudes.
- Parsemez de brochettes de pignons de pin torréfiés.
- Begeleiding van de sauscrème met basilicum.
Conseils et Astuces de Pro :
- Pics in Bois: Laat de foto's op brochette in het bos in het water hangen gedurende 30 minuten voordat u het apparaat gebruikt, voordat u het op de barbecue zet.
- Marinade (Facultatief): Giet een toegift plus de saveur, je kunt de légumes coupés in een melange van huile d'olive, de jus de citron, d'ail haché, d'provençaalse kruiden, de sel en de poivre hangende omgeving doen, 30 minuten avant de les piquer sur les brochettes.
- Cuisson: Als u de eieren opeet, kunt u de croquants opnieuw bereiden. Pas de kooktijden aan op de functie van de barbecue en de taille van het vlees.
- Variété des legumes: Zorg ervoor dat u verschillende soorten légumes gebruikt.
