Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2

Laat de tonijn goed uitlekken en prak deze los met een vork.

Stap 3

Meng de tonijn met de eieren, crème fraîche, sjalot, peterselie en het citroensap.

Stap 4

Breng op smaak met zout en peper en roer alles tot een glad mengsel.

Stap 5

Vet een cakevorm licht in of bekleed deze met bakpapier.

Stap 6

Giet het mengsel in de vorm.

Stap 7

Plaats de vorm in een ovenschaal met heet water (au bain-marie).

Stap 8

Bak ongeveer 45 minuten, totdat de terrine stevig is.

Stap 9

Laat volledig afkoelen en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Nog lekkerder is een hele nacht.

Serveeradvies

Serveer de tonijnterrine koud met:

• Gemengde salade
• Cherrytomaten
• Citroenpartjes
• Geroosterd stokbrood
• Crackers of toast

Variaties

Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen:

• Gerookte zalm toevoegen.
• Kappertjes voor extra smaak.
• Zongedroogde tomaten.
• Verse dille of bieslook.
• Zwarte olijven.
• Garnalen voor een luxe versie.

Bewaren

• Afgedekt in de koelkast: 3 tot 4 dagen
• Niet aanbevolen om in te vriezen.
• Ideaal om een dag van tevoren te maken.

Tips

• Laat de tonijn goed uitlekken voor een stevige terrine.
• Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
• Snijd de terrine met een warm mes voor mooie plakken.
• Serveer goed gekoeld.

Veelgestelde vragen

Kan ik de terrine vooraf maken?

Ja, zelfs een dag van tevoren. Hierdoor worden de smaken nog beter.

Kan ik tonijn in olie gebruiken?

Ja, maar laat deze zeer goed uitlekken.

Kan ik de crème fraîche vervangen?

Ja, bijvoorbeeld door kookroom of Griekse yoghurt.

Is dit recept geschikt voor een buffet?