Pittige sinaasappel-gember-honingcake: een levendige citrus-kruidencake

Ingrediënten

• 2 kopjes (240 g) universeel bloem, gezeefd
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje (226 g) ongezouten boter, zacht gemaakt
• 1 1/2 kopjes (300 g) kristalsuiker
• 3 grote eieren, op kamertemperatuur
• 1/2 kopje (120 g) volle yoghurt of zure room
• 1/4 kopje (60 ml) melk, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels verse sinaasappelrasp (van 2 middelgrote sinaasappels)
• 1 eetlepel verse gember, fijn geraspt
• 1/2 kopje (160 g) honing
• Voor het glazuur:
• 1 1/2 kopjes (180 g) poedersuiker
• 3 eetlepels vers sinaasappelsap
• 1 eetlepel honing
  
  Volgende»